風来坊（淡麗塩ラーメン）

東長浜町にある風来坊の端麗塩ラーメン
深底の丼にホタテ油の浮かぶ透き通ったスープが注がれています。
あっさりとした味をイメージする塩ラーメンですが、あっさり・サッパリ･･･しかし、味が深い。ラーメン評論家ではないので、専門用語はでてきませんが、ウマミが凝縮されているんでしょうね。
昼時は行列ができるので、早めに行くのがおすすめです。